姓名：刘丹，性别：女

学科专业：食品科学与工程

招生专业方向：资源与环境

学历及学位：研究生、博士

职称：副教授

联系方式（邮箱）：danliu_dl@163.com

研究方向

废弃生物质活性成分资源化与功能研究

主要科研项目：

Ø 国家自然科学基金青年项目，《果渣纤维网络对“残留”果胶的束缚机理研究》（32502417），主持。

Ø 浙江省青年科学基金项目，《果渣不溶性纤维网络对RG-I果胶的束缚作用及机理研究》（LQN25C200016），主持。

Ø 浙江省科技对口支援和东西部协作项目，《阿拉尔特色功能性乳制品开发关键技术与产业化应用》（2025C04042），主持子课题。

Ø 浙江省教育厅一般项目，《高压介导的EWP-EGCG抗氧化载体稳定鱼油纳米乳液机制》（Y202352522），主持。

Ø 横向课题，低GI药食同源谷物代餐粉产品开发及其产业化关键技术（2024KJ210），主持。

Ø 横向课题，枇杷皮多糖连续提取分离技术开发及其活性挖掘（2024KJ146），主持。

近年来在天然产物（特别是多糖）的结构与功能性质研究积累了丰富的实践经验，并取得了丰硕的研究成果，以通讯作者或者第一作者身份在Carbohydrate Polymers、Food Chemistry、International Journal of Biological Macromolecules等国际高水平期刊等国外重要学术刊物上发表SCI论文二十余篇。

近期代表性论文及成果：

Ø Int J Biol Macromol, 2025,9, 147315.

Ø J Sci Food Agr, 2025, 256, 105(2), 1343-1355.

Ø Int J Biol Macromol, 2025, 308, 142571.

Ø Spectrochim Acta A, 2025, 327:125368.

Ø Food Chem, 2024, 444:138669.

Ø Frontiers in Nutrition, 2023, 10: 1102146.

Ø Carbohyd Polym, 2022, 298(2022): 120023-120023.

Ø Frontiers in Nutrition, 2022, 9: 1074671     

个人荣誉及获奖：

天津大学博士后；受邀担任ournal of Future Foodsa、Frontiers in Nutrition、Food & Medicine Homology、食品工业科技等期刊青年编委或审稿人；获江西省优秀博士论文；指导学生一作发表多篇文章；多次获评优秀毕业论文指导教师。