刘彩琴，食品质量与安全专业负责人，中共党员，博士，副教授。主持“利用微生物法去豆类中抗营养因子-非消化性寡糖的研究及关键技术”（2008R004）和浙江省教育厅项目“适宜于霉菌毒素检测的发光细菌高通量筛选（Y200909529）”、“微波辅助提取姜黄素的工艺及生物活性研究”；参研农业部社会公益研究专项基金项目、国家基金、浙江省重大课题、浙江省重大科技公关项目及科技部国际合作项目多项。发表论文20余篇，发明专利6项，已授权5项。其中，近三年发表论文8余篇，SCI索引及重要期刊论文4余篇。