叶沁，博士，副教授，硕士生导师；浙江树人学院生物与环境工程学院食品科学与工程专业主任；浙江省科技特派员；入选“浙农青年英才”；中国营养学会油脂营养产业分会委员；浙江食品学会委员；美国油脂化学家协会中国分会会员。长期从事脂质营养与健康、特色油料加工与综合利用、食品安全快速检测技术开发相关工作。主持国家自然科学基金项目2项（面上，青年），浙江省自然科学基金公益项目2项，浙江省科技特派员项目1项；作为项目主要参与人参与国家自然科学基金面上项目、浙江省重点研发项目、杭州市重大项目和企业横向课题等20余项；获得国家授权发明专利10件，参编著作1册。近5年在Critical Reviews in Food Science and Nutrition、Food Chemistry、Food Bioscience、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food & Function等国内外知名期刊上发表论文40余篇。